干面

关于干面

江苏菜历史悠久，扬州热干面是其代表菜肴之一。其味道清淡甘甜，制作精细。擅长炖、煮、煨、蒸，充分体现了苏菜的烹饪智慧。

食材清单

• 面条300克
• 3汤匙芝麻酱
• 盐适量
• 适量食用油
• 1汤匙酱油

制作步骤

1. 1. 在大锅中烧开水，加入面条煮至熟（比包装上建议时间少1分钟），沥干冷水并沥干
2. 2.锅中热油，放入肉炒至变色。
3. 3.加入煮好的面条，用大火快速翻炒
4. 4、加入芝麻酱、盐、酱油，大火炒匀即可。

文化小知识

苏菜是中国八大菜系之一，以南京菜、扬州菜为代表。苏菜对每一道菜都很讲究，制作也极其细致。狮子头、红烧肉、鱿鱼都是苏菜的经典代表。扬州热干面在江苏很有名。是节日和家庭聚会的必备菜肴，也是江苏饮食文化的缩影。