鸭

关于鸭

江苏菜历史悠久，扬州三套鸭是其代表菜之一。其味道清淡甘甜，制作精细。擅长炖、煮、煨、蒸，充分体现了苏菜的烹饪智慧。

食材清单

• 鸭子 1
• 鸽子 1
• 1 只鹌鹑
• 库存1000ml

制作步骤

1. 1、鸭子洗净切块，加入料酒和少许酱油腌制15分钟
2. 2.锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香
3. 3.加入鸭子，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入盐和少许酱油提鲜，大火炒匀即可食用。

文化小知识

苏菜是中国八大菜系之一，以南京菜、扬州菜为代表。苏菜对每一道菜都很讲究，制作也极其细致。狮子头、红烧肉、鱿鱼都是苏菜的经典代表。扬州三套鸭在江苏家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是苏菜饮食文化的缩影。