Fu Zhou Wa Guan Tang

关于抚州忘忧粉是一道经典赣菜炒菜约分钟即可完成主料选用盐

江西赣菜历史悠久，福州忘忧草是其代表菜之一。其味道浓郁鲜美，善用辣椒，擅长炒、炖、蒸、炸，充分体现了赣菜的烹饪智慧。

食材清单

• 福州王油草200g
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 料酒1勺
• 葱、姜、蒜适量

制作步骤

1. 1.将黄花菜用温水浸泡并彻底洗净
2. 2.鸡蛋打散备用
3. 3、锅中热油，倒入蛋液，炒至松散，即可食用。
4. 4.锅中加入油，放入黄花菜翻炒
5. 5.加入炒鸡蛋
6. 6. 加入盐调味，炒至均匀。

文化小知识

赣菜以鲜、火力着称。江西人善用辣椒，尤其是糊辣椒，这是赣菜的灵魂。赣菜口味浓而不涩，尤其是绞菜、蒸菜，更展现了江西的饮食文化。福州王油草在江西家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是赣菜饮食文化的缩影。