Chaoshan Shanghai Braised Duck

关于潮汕卤鸭是传统中式佳肴约分钟即可完成主料有酱油

潮汕卤鸭是潮汕菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于广东潮汕。主要做海鲜，味道清淡可口。它注重食材的原味。擅长红烧、炖、炸、炸。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 鸭子 1
• 酱油200毫升
• 八角茴香 5 颗

制作步骤

1. 1、潮汕卤鸭洗净切块，焯水去血沫备用
2. 2.锅中热油，爆香葱、姜、蒜。
3. 3、加入潮汕红烧鸭，煎至表面微黄。
4. 4.加入鸭肉和适量热水
5. 5.大火烧开后转小火煮40-60分钟
6. 6、加入盐、胡椒粉，大火收汁，即可食用。

文化小知识

潮汕卤鸭体现了潮汕菜的烹饪精髓。潮汕菜是粤菜的重要分支，以其精湛的刀工和对海鲜食材的极致追求而闻名。潮汕人善用卤水和沙茶酱。潮汕牛肉火锅、红烧鹅、鱼丸等都是全国闻名的美食。广东潮汕人对食材的选择和火候的控制非常讲究。潮汕卤鸭就是这种匠心的缩影。