Chaoshan Fried Kway Teow

关于潮汕炒粿条

潮式炒河粉是一道来自广东潮汕的经典传统菜肴，是潮汕菜的代表作。以海鲜为主，口味清淡鲜美，注重食材的原味，以红烧、焖、煎、炸着称。潮汕炒粿条深受当地家庭和餐馆的欢迎。

食材清单

• 糯米粉300克
• 糖50克
• 适量食用油

制作步骤

1. 1. 将糯米粉用温水浸泡至软（约20分钟），沥干备用。
2. 2.大锅中烧开水，放入面条煮至熟，捞出沥干凉水。
3. 3.锅中热油，放入腌制好的肉，大火炒至变色。
4. 4.加入面条，用大火快速翻炒，使面条散开。
5. 5.加入糖调味，用大火炒匀即可食用。

文化小知识

潮汕菜是粤菜的重要分支，以其精湛的刀工和对海鲜食材的极致追求而闻名。潮汕人善用卤水和沙茶酱。潮汕牛肉火锅、红烧鹅、鱼丸等都是全国闻名的美食。潮州炒饭条在广东潮汕地区家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是潮汕菜饮食文化的缩影。