Chaoshan Pork Offal Rice

关于潮汕菜特色美食是一道经典潮汕菜炒约分钟即可完成主料选用猪肉

广东潮汕潮汕菜历史悠久，潮汕猪杂是其代表菜肴之一。以海鲜为主，口味清淡鲜美，注重食材的原味，擅长焖、炖、炸、炸，充分体现了潮汕菜的烹饪智慧。

食材清单

• 猪杂500克
• 5片生姜
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒1勺

制作步骤

1. 1、猪逆纹切片，加入料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入猪肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入姜、葱、姜、蒜继续翻炒至生
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

潮汕菜是粤菜的重要分支，以其精湛的刀工和对海鲜食材的极致追求而闻名。潮汕人善用卤水和沙茶酱。潮汕牛肉火锅、红烧鹅、鱼丸等都是全国闻名的美食。潮汕猪杂在广东潮汕地区家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是潮汕菜饮食文化的缩影。