Teochew Hand-Pounded Beef Balls

关于牛肉采用传统炒工艺制作约分钟即可完成主料选用猪肉

潮汕牛肉丸是潮汕菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于广东潮汕。主要做海鲜，味道清淡可口。它注重食材的原味。擅长红烧、炖、炸、炸。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 猪肉馅300克
• 1 个鸡蛋
• 淀粉30克
• 2个大葱
• 3片姜

制作步骤

1. 1、牛肉逆纹切片，加入料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入牛肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入洋葱和姜继续翻炒至熟透
5. 5.加入适量盐和少许酱油提鲜，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

潮汕菜是粤菜的重要分支，以其精湛的刀工和对海鲜食材的极致追求而闻名。潮汕人善用卤水和沙茶酱。潮汕牛肉火锅、红烧鹅、鱼丸等都是全国闻名的美食。潮汕牛肉丸在广东潮汕地区家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是潮汕菜饮食文化的缩影。