晋菜特色美食

关于晋菜特色美食

山西的山西菜历史悠久，山西油肉丝是其代表菜肴之一。味道鲜浓，善用醋，擅长炒、炖、煨、蒸，充分体现了山西菜的烹饪智慧。

食材清单

• 山西油猪肉300g
• 适量食用油
• 盐适量
• 1汤匙酱油
• 料酒1勺
• 葱、姜、蒜适量

制作步骤

1. 1、山西油猪肉切成薄片或小块，加入料酒和少许酱油腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3、加入山西油猪肉，大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入葱、姜、蒜继续翻炒至熟透
5. 5、加入盐、酱油、料酒调味，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

晋菜特色美食是晋菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。