交城月饼

关于交城月饼

山西的山西菜历史悠久，交城月饼是其代表菜肴之一。味道鲜浓，善用醋，擅长炒、炖、煨、蒸，充分体现了山西菜的烹饪智慧。

食材清单

• 月饼粉300克
• 转化糖浆200克
• 花生油80克
• 老水5g
• 豆沙馅500g
• 10个蛋黄

制作步骤

1. 1.鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，备用。
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入蛋黄，炒至熟
4. 4.加入豆沙馅继续炒至熟透
5. 5、加入转化糖浆，用大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

交城月饼是晋菜的经典代表之一，承载着丰富的地域饮食文化与烹饪智慧。