Yuncheng Large Plate Chicken

关于鸡采用传统炒工艺制作约分钟即可完成主料选用鸡肉

运城大盘鸡是山西菜中一道不可多得的美味佳肴，起源于山西。其味鲜浓，善用醋，擅长煎、炖、煨、蒸。是当地人心中的家常味道。

食材清单

• 三黄鸡1只
• 2 个土豆
• 3 个青椒

制作步骤

1. 1、鸡肉洗净切块，加入料酒和少许酱油腌制15分钟
2. 2、锅中倒入适量食用油，大火加热至70%热。
3. 3.加入鸡肉，用大火快速翻炒至变色。
4. 4.加入土豆和青椒继续翻炒至熟透
5. 5.加入适量盐和少许酱油提鲜，大火炒匀即可食用。
6. 6.从锅中取出并装盘

文化小知识

晋菜以酸味着称，山西人善用醋和面食。山西菜讲究火候和烹饪时间。刀削面、油肉、大同的鲜美鱼，都是晋菜的经典代表。运城大盘鸡在山西家喻户晓。是节日和家庭聚会的必备菜肴，是晋菜饮食文化的缩影。